国防大学深化饮食服务保障社会化改革

校园食堂迎来“明厨亮灶”

　　解放军报讯 记者罗金沐、特约记者董澄报道：美食飘香四溢、环境干净整洁、管理秩序井然……日前，国防大学在所属34个食堂全部推开社会化保障新路，学员和官兵饮食保障满意度持续提升。

　　“饮食服务保障是改革成果的体现。”改革调整后，该校党委及时召开管理保障改革创新研讨会，安排工作组深入友邻单位和餐饮企业展开调研论证，确立了“公司主导服务、校方重在监管，推行规范运行、实现合作共赢”的改革新理念。他们在吸纳红山口教学区先行试点经验的基础上，逐步在全校推开饮食服务保障社会化改革新路。

　　为进一步提升餐饮服务保障质量，他们专程走访中国烹饪协会，引进地方优质餐饮资源；优化设计流通环节，面向种植养殖基地开展采购，让食材“直通车”式配送到食堂；制定落实市场询价制度，校机关成立食堂监管组，每周到市场调研行情，从源头提升服务质量。他们还推行透明可视操作规范，通过全流程监控、定期轮岗、加强出入库登记和食材留样倒查等方式，打造“明厨亮灶”工程。

　　尊重官兵需求，注重就餐反馈。由机关和餐饮公司领导组成的巡查组，定期到服务保障一线开展监督，随机向官兵了解就餐体验，并邀请健康专家指导完善符合军人职业特点、健康需要的饮食搭配方案，打造特色饮食服务保障文化。